• 科普丨炒菜油温越高,菜越香?

    并非如此。 油温过高确实会使食物表面迅速焦化,产生诱人的香气,但这同时也会产生大量的有害物质,如丙烯酰胺和反式脂肪酸。过高的油温还可能导致油烟中有害物质增加,对....

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